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园林景观石材装饰工程和部位众多，主要包括以下几个方面：
1、园路石材装饰：园路是园林中的重要部分，石材装饰的园路能提升整体环境的美观度，常用的石材有花岗岩、大理石等，主要用于铺设地面和制作路缘石。
2、地面石材装饰：园林中的地面石材装饰也是重要的部分，包括庭院地面、广场地面等，这些地面石材不仅要有良好的耐磨性，还要与周围环境相协调。
3、假山石材装饰：假山是园林中的常见景观，石材是制作假山的重要材料，通过不同形状和大小的石材组合，可以创造出形态各异的假山景观。
4、石雕工艺装饰：园林中还有许多石雕工艺品，如石狮子、石桌凳、石栏杆等，这些石雕工艺品不仅能起到装饰作用，还能体现园林的文化内涵。
至于园林石工艺品与皮革工艺学之间的对比，这两个领域各有特色，园林石工艺品主要涉及到石材的开采、加工、雕刻以及在园林中的应用等方面，需要具备一定的艺术审美和加工技能，而皮革工艺学则主要涉及到动物皮革的加工、制作以及皮革制品的设计等方面，需要掌握皮革的性能、加工技术和设计技能。
从就业前景和行业发展趋势来看，两者都有各自的优势，园林石工艺品在园林景观建设中的需求较大，而皮革工艺学在现代皮革制品设计制造中也有广泛的应用，选择哪个领域更好取决于个人的兴趣和专长，以及所在地区的行业发展趋势和需求。
仅供参考，建议咨询专业人士获取更多信息，无论选择哪个领域，都需要不断学习和提升自己的技能，以适应行业发展的变化。